Manakish met Za’atar

Bereiding

1. 1
   Meng bloem, gist en zout in een grote kom.
2. 2
   Voeg lauw water en olijfolie toe, kneed tot een glad deeg ontstaat (ongeveer 8 minuten).
3. 3
   Laat het deeg 10 minuten rusten onder een vochtig doek.
4. 4
   Verdeel het deeg in 4 gelijke delen en vorm bolletjes.
5. 5
   Rol elk bolletje uit tot een dun ovaal van ongeveer 5mm dik.
6. 6
   Meng za'atar met extra vergine olijfolie tot een pasta.
7. 7
   Verdeel het za'atarmengsel gelijkmatig over elke manakish.
8. 8
   Verhit een pan of grillplaat op middelhoge tot hoge temperatuur en bak elke manakish 2-3 minuten per kant tot goudbruin en krokant.
9. 9
   Serveer heet met verse citroensplintjes en warme thee.