Salade de Poulet Coronation

Préparation

1. 1
   Faire griller doucement la poudre de curry dans une casserole sèche pendant 1 minute pour libérer sa saveur, puis laisser refroidir.
2. 2
   Mélanger la mayonnaise avec la poudre de curry refroidie, le chutney de mangue et l'oignon finement haché dans un bol.
3. 3
   Incorporer délicatement le poulet cuit en dés et les abricots hachés au mélange de mayonnaise au curry.
4. 4
   Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
5. 5
   Disposer les feuilles de laitue fraîche sur les assiettes et verser le mélange de poulet coronation dessus.
6. 6
   Garnir avec l'oignon de printemps tranché et servir immédiatement.