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Medium
Zutaten
- 500 g Rinderfilet, dünn geschnitten
- 200 g frischer Spargel, schräg geschnitten
- 150 g Zuckerschoten
- 100 g Frühlingszwiebeln, in 5 cm Stücke geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel frischer Ingwer, gehackt
- 3 Esslöffel Sojasoße
- 1 Esslöffel Austernsoße
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Teelöffel Maisstärke, gemischt mit 2 Esslöffel Wasser
- 2 Tassen gekochter Dampfreis
- nach Geschmack Salz und weißer Pfeffer
Zubereitung
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11 Esslöffel Pflanzenöl in einem Wok oder großer Pfanne bei hoher Hitze erhitzen, bis es raucht.
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2Rindfleischscheiben in einer einzigen Schicht zugeben und 2-3 Minuten ohne Rühren braten bis sie gebräunt sind. Umrühren und weitere 2 Minuten durchgaren. Herausnehmen und beiseite stellen.
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3Übrigen Esslöffel Öl in den Wok geben. Knoblauch und Ingwer 30 Sekunden unter Rühren braten bis duftig.
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4Spargel und Zuckerschoten zugeben, 3-4 Minuten unter Rühren braten bis sie noch bissfest sind.
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5Frühlingszwiebeln hinzufügen und 1 Minute kochen.
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6Rindfleisch zurück in den Wok geben und Sojasoße, Austernsoße und Sesamöl hinzufügen. Alles gut vermischen.
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7Maisstärkemischung eingießen und 1 Minute ständig rühren, bis die Sauce eindickt und alle Zutaten überzieht.
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8Mit Salz und weißem Pfeffer nach Geschmack würzen.
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9Sofort über heißem Dampfreis servieren.