Saltato di Manzo con Verdure Primaverili e Riso

Preparazione

1. 1
   Riscaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in un wok o una grande padella a fuoco alto fino a quando non fuma.
2. 2
   Aggiungere le strisce di manzo in un unico strato e cuocere senza mescolare per 2-3 minuti fino a dorare. Mescolare e cuocere altri 2 minuti fino a quando non è completamente cotto. Togliere e mettere da parte.
3. 3
   Aggiungere il resto dell'olio al wok. Rosolare l'aglio e lo zenzero per 30 secondi finché non profumano.
4. 4
   Aggiungere gli asparagi e i piselli croccanti, rosolare per 3-4 minuti fino a quando sono teneri ma croccanti.
5. 5
   Aggiungere le cipolle verdi e cuocere per 1 minuto.
6. 6
   Rimettere il manzo nel wok e aggiungere la salsa di soia, la salsa d'ostriche e l'olio di sesamo. Mescolare bene.
7. 7
   Versare il composto di amido di mais e mescolare costantemente per 1 minuto fino a quando il sugo si addensa e ricopre tutti gli ingredienti.
8. 8
   Condire con sale e pepe bianco secondo il gusto.
9. 9
   Servire immediatamente sopra riso cotto al vapore caldo.