Spaanse Spinaziesalade met Serrano Ham

Bereiding

1. 1
   De pijnboompitten in een droge pan op middelhoog vuur 2-3 minuten roosteren tot ze geurig worden, dan opzij zetten.
2. 2
   Olijfolie, sherry-azijn, Dijon mosterd, zout en peper mengen voor de vinaigrette.
3. 3
   Verse jonge spinazie in een grote kom schikken en gesneden rode ui toevoegen.
4. 4
   Dressing voorzichtig over de spinazie gießen en mengen.
5. 5
   Salade over twee borden verdelen en garneren met Serrano ham en geroosterde pijnboompitten.
6. 6
   Onmiddellijk serveren terwijl de spinazie nog vers en knapperig is.