Insalata di Nopali

Preparazione

1. 1
   Portare a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Aggiungere i nopali tagliati a dadi e cuocere 8-10 minuti fino a quando sono teneri, mescolando occasionalmente. Scolare bene e lasciare raffreddare.
2. 2
   In una grande ciotola, combinare i nopali cotti con pomodori tagliati a dadi, cipolla tritata, coriandolo e peperoncino se usato.
3. 3
   Sbattere insieme il succo di limone e l'olio di oliva in una piccola ciotola. Versare sull'insalata e mescolare delicatamente.
4. 4
   Condire con sale marino e pepe nero al gusto. Lasciare riposare 5 minuti per permettere ai sapori di fondersi.
5. 5
   Servire freddo o a temperatura ambiente come un pranzo leggero e rinfrescante.