Œufs brouillés et saumon fumé sur toast

Préparation

1. 1
   Griller les tranches de pain complet jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
2. 2
   Beurrer généreusement le pain grillé chaud et le disposer sur les assiettes de service.
3. 3
   Casser les œufs dans un bol et les fouetter délicatement avec une fourchette.
4. 4
   Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen-doux.
5. 5
   Verser les œufs dans la poêle et remuer lentement et continuellement pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent crémeux.
6. 6
   Assaisonner les œufs avec du sel et du poivre au goût.
7. 7
   Disposer le saumon fumé sur le pain grillé beurré.
8. 8
   Verser les œufs brouillés sur le saumon.
9. 9
   Garnir d'aneth frais et d'un trait de jus de citron.
10. 10
    Servir immédiatement pendant que c'est chaud.