Stufato di Manzo e Birra

Preparazione

1. 1
   Preriscaldare il forno a 160°C.
2. 2
   Passare i cubetti di manzo nella farina, sale e pepe.
3. 3
   Scaldare l'olio in una grande pentola a fuoco medio-alto. Rosolare il manzo in porzioni, circa 3-4 minuti per lato. Mettere da parte.
4. 4
   Nella stessa pentola, rosolare l'aglio per 1 minuto fino a quando non profuma.
5. 5
   Sfumare la pentola con la birra, raschiando i succhi. Lasciar cuocere a fuoco lento per 2 minuti.
6. 6
   Rimettere il manzo nella pentola, aggiungere il brodo, foglie di alloro, timo e senape in polvere. Mescolare bene.
7. 7
   Coprire e trasferire nel forno. Cuocere per 90 minuti.
8. 8
   Aggiungere carote, pastinache e cipollotti. Rimettere nel forno per altri 60 minuti fino a quando la carne non è molto tenera.
9. 9
   Condire a piacere con sale e pepe. Rimuovere le foglie di alloro e i rametti di timo prima di servire.