Rundvlees- en Ale-stoofpot

Bereiding

1. 1
   Oven voorverwarmen tot 160°C.
2. 2
   Rundvleesblokjes met bloem, zout en peper omwentelen.
3. 3
   Olie verhitten in een grote braadpan op middelhoog vuur. Het vlees in porties aan alle kanten bruin braden, ongeveer 3-4 minuten per kant. Terzijde zetten.
4. 4
   In dezelfde pan de knoflook 1 minuut fruiten tot deze geurig wordt.
5. 5
   De pan deglaceren met ale, waarbij u de aangebrande stukjes loslaat. 2 minuten zachtjes laten sudderen.
6. 6
   Het vlees terugleggen in de pan, bouillon, laurierblaadjes, tijm en mosterdpoeder toevoegen. Goed roeren.
7. 7
   Afgedekt in de oven zetten. 90 minuten sudderen.
8. 8
   Wortelen, pastinaak en pareluitjes toevoegen. Nog 60 minuten in de oven totdat het vlees zeer mals is.
9. 9
   Naar smaak afkruiden met zout en peper. Voor het serveren de laurierblaadjes en takjes tijm verwijderen.