Tamagoyaki met lentegroenten

Bereiding

1. 1
   Klop eieren in een kom met dashi-bouillon, suiker, sojasaus en zout goed door elkaar.
2. 2
   Verhit een rechthoekige tamagoyaki-pan of kleine koekenpan op middelhoog vuur en vet deze licht in.
3. 3
   Bak asperges en bamboespruitjes kort tot ze gaar maar nog knapperig zijn, zet dan opzij.
4. 4
   Giet een dunne laag eimengsel in de pan en laat het even stollen.
5. 5
   Wanneer de randen stevig zijn maar het midden nog nat, strooi de gekookte groenten over het ei.
6. 6
   Rol de omelet voorzichtig strak op van het ene uiteinde naar het ander met chopsticks of een spatel.
7. 7
   Schuif de gerold omelet opzij en herhaal met het resterende eimengsel.
8. 8
   Ga door met rollen en stapelen tot al het eimengsel gebruikt is.
9. 9
   Snijd in 4-6 stukken en serveer warm met gestoomde rijst.