Erdbeer-Shortcake-Pfannkuchen

Zubereitung

1. 1
   Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
2. 2
   Eier, Milch und geschmolzene Butter in einer anderen Schüssel verquirlen.
3. 3
   Feuchte Zutaten in trockene Zutaten gießen und umrühren, bis sie gerade kombiniert sind; kleine Klumpen sind in Ordnung.
4. 4
   Eine Grillplatte oder Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Butter einfetten.
5. 5
   Teig auf die Grillplatte gießen und kochen, bis Blasen an der Oberfläche entstehen (etwa 2 Minuten), dann wenden und weitere 1-2 Minuten kochen, bis es goldbraun ist.
6. 6
   Geschnittene Erdbeeren mit 1 Esslöffel Zucker vermischen und 5 Minuten stehen lassen.
7. 7
   Schlagsahne mit Puderzucker und Vanille schlagen, bis steife Spitzen entstehen.
8. 8
   Warme Pfannkuchen stapeln und großzügig mit Schlagsahne und gezuckerten Erdbeeren belegen.