Pot-au-feu américain aux légumes

Préparation

1. 1
   Préchauffer le four à 160°C. Assaisonner généreusement le rôti de boeuf avec du sel et du poivre de tous les côtés.
2. 2
   Chauffer l'huile végétale dans une grande cocotte à feu moyen-vif. Faire saisir le rôti de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit bien doré, environ 3-4 minutes par côté. Réserver.
3. 3
   Dans la même cocotte, faire sauté l'oignon, les carottes, le céleri et les pommes de terre pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
4. 4
   Remettre le rôti dans la cocotte. Ajouter le bouillon de boeuf, le vin rouge, les feuilles de laurier, le thym et le romarin.
5. 5
   Couvrir avec un couvercle et mettre au four préchauffé. Braiser pendant 2,5 à 3 heures, en retournant le rôti à mi-cuisson, jusqu'à ce que la viande soit extrêmement tendre.
6. 6
   Retirer du four et enlever les feuilles de laurier. La viande devrait se déchirer facilement avec une fourchette.
7. 7
   Servir le rôti sur un plat entouré de légumes avec le jus de cuisson versé dessus.