Stoofvlees met groenten

Bereiding

1. 1
   Verwarm de oven voor op 160°C. Kruid het rundvlees royaal met zout en peper aan alle zijden.
2. 2
   Verhit de plantaardige olie in een grote braadpan op middelhoog vuur. Zet het vlees aan alle zijden donkerbruin aan, ongeveer 3-4 minuten per zijde. Zet opzij.
3. 3
   In dezelfde pan fruit je ui, wortelen, selderij en aardappelen 5 minuten tot ze licht zacht beginnen te worden.
4. 4
   Zet het vlees terug in de pan. Voeg runderbouillon, rode wijn, laurierbladen, tijm en rozemarijn toe.
5. 5
   Dek af met een deksel en zet in de voorverwarmde oven. Smoor 2,5 tot 3 uur, draai het vlees halverwege om, tot het vlees erg mals is.
6. 6
   Haal uit de oven en verwijder de laurierbladen. Het vlees zou met een vork uit elkaar moeten vallen.
7. 7
   Serveer het vlees op een schaal omgeven door groenten met braadsap erover.