Jok Gai (Thaise Rijstepap met Kip)

Bereiding

1. 1
   Jasmijnrijst onder koud water afspelen tot het water helder is.
2. 2
   Kippenbouillon in een grote pan verhitten en aan de kook brengen.
3. 3
   De afgespoelde rijst toevoegen en het vuur laag zetten.
4. 4
   15-18 minuten laten sudderen totdat de rijst uiteen valt en romig wordt, regelmatig roeren om aanbranden te voorkomen.
5. 5
   In de laatste 5 minuten gehakte knoflook en gember toevoegen.
6. 6
   De gefilst kip en vissensaus erdoorheen roeren en tot het warm is.
7. 7
   Op smaak afmaken met witte peper.
8. 8
   In schalen schenken en afwerken met gebakken sjalotten, verse koriander, bosuitjes en een drupje sesamolie.