Insalata Tailandese di Papaya Verde (Som Tam)

Preparazione

1. 1
   In un mortaio grande, schiacciare delicatamente aglio e peperoncini fino a profumare.
2. 2
   Aggiungere i fagiolini e i pomodori, schiacciare leggermente per rilasciare i sapori.
3. 3
   Aggiungere la papaya grattugiata e mescolare delicatamente.
4. 4
   Aggiungere il succo di lime, la salsa di pesce e lo zucchero di palma; mescolare bene.
5. 5
   Trasferire in un piatto di servizio e guarnire con arachidi tritate e gamberetti secchi.
6. 6
   Servire immediatamente mentre è fresco e croccante.