🟡
Medium
Ingrediënten
- 200 g gemengde sla (sla, rucola)
- 200 g tonijn uit blik in olijfolie
- 4 hardgekookte eieren
- 150 g verse cherrytomaatjes
- 1 komkommer
- 100 g zwarte olijven uit Nizza
- 8 ansjovisfilets
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel rode wijnazijn
- 1 theelepel Dijon mosterd
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
-
1Kook de eieren 10 minuten, laat ze daarna afkoelen en schil ze.
-
2Was en droog de sla en verdeel deze over twee borden.
-
3Snij de komkommer in halve maantjes en halveer de cherrytomaatjes.
-
4Verdeel de komkommer, tomaten, olijven en afgetapte tonijn over de sla.
-
5Snij de eieren in kwarten en leg ze op het saladebed.
-
6Meng in een kleine kom olijfolie, rode wijnazijn en Dijon mosterd.
-
7Giet het vinaigrette over de salade en garneer met ansjovisfilets.
-
8Kruid af met zout en peper naar smaak en serveer meteen.