🟡
Medium
Ingrédients
- 1,5 kg poulet, coupé en morceaux
- 200 g lardons ou bacon, en dés
- 250 g petits oignons, pelés
- 250 g champignons, coupés en deux
- 750 ml vin rouge (Bourgogne)
- 500 ml bouillon de poulet
- 2 carottes, coupées en morceaux
- 3 gousses d'ail, hachées
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café de thym séché
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre à goût
Préparation
-
1Chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte et faire dorer les lardons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis mettre de côté.
-
2Dans le même pot, assaisonner les morceaux de poulet avec du sel et du poivre, puis les dorer de tous les côtés. Mettre de côté.
-
3Faire revenir l'ail, puis ajouter la pâte de tomate et remuer pendant 1 minute.
-
4Déglacer avec le vin rouge, racler les parties dorées, puis ajouter le bouillon de poulet, les feuilles de laurier et le thymé.
-
5Remettre le poulet et les lardons dans la cocotte, porter à frémissement, couvrir et cuire 45 minutes.
-
6Ajouter les carottes, les petits oignons et les champignons; continuer la cuisson 25-30 minutes jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
-
7Assaisonner avec du sel et du poivre. Servir chaud avec du pain croustillant ou des nouilles aux œufs.