Masala Dosa

Préparation

1. 1
   Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle. Ajouter les graines de moutarde et le urad dal, les laisser crépiter.
2. 2
   Ajouter les oignons, les piments verts et le gingembre. Faire sauté jusqu'à ce que les oignons deviennent dorés.
3. 3
   Ajouter les pommes de terre bouillies, la poudre de curcuma et le sel. Bien mélanger et cuire 2-3 minutes. Réserver.
4. 4
   Chauffer une plaque à crêpes antiadhésive (tawa) à feu moyen-vif et graisser légèrement.
5. 5
   Verser 1/2 tasse de pâte dosa sur la plaque et étaler en mouvement circulaire pour former une fine crêpe.
6. 6
   Cuire jusqu'à ce que le fond soit doré et croustillant (environ 2 minutes), puis retourner délicatement.
7. 7
   Placer une cuillère de garniture de pommes de terre au centre et plier le dosa en deux.
8. 8
   Transférer sur une assiette de service et servir chaud avec sauce à la noix de coco et sambar.