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Medium
Ingredienti
- 2 tazze pasta dosa (riso e urad dal)
- 4 medie patate, lessate e tagliate a cubetti
- 1 grande cipolla, finemente tritata
- 2 cucchiai olio o ghee
- 1 cucchiaino semi di senape
- 1 cucchiaino urad dal
- 2-3 peperoncini verdi, tritati
- 1 cucchiaino zenzero, tritato
- 1/2 cucchiaino polvere di curcuma
- sale quanto basta
- fresco foglie di curry
Preparazione
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1Riscaldare 1 cucchiaio di olio in una padella. Aggiungere semi di senape e urad dal, lasciar scoppiettare.
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2Aggiungere cipolle, peperoncini verdi e zenzero. Rosolare fino a quando le cipolle diventano dorate.
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3Aggiungere patate lessate, polvere di curcuma e sale. Mescolare bene e cuocere per 2-3 minuti. Mettere da parte.
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4Riscaldare una piastra antiaderente (tawa) a fuoco medio-alto e ungere leggermente.
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5Versare 1/2 tazza di pasta dosa sulla piastra e distribuire in movimento circolare per formare una crepe sottile.
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6Cuocere fino a quando il fondo è dorato e croccante (circa 2 minuti), poi capovolgere delicatamente.
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7Mettere un cucchiaio di ripieno di patate al centro e piegare il dosa a metà.
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8Trasferire su un piatto di servizio e servire caldo con salsa di cocco e sambar.