Tamagoyaki – Japanisches Rollen-Omelett

Zubereitung

1. 1
   Die 4 Eier in einer Schüssel gut verquirlen.
2. 2
   Zucker, Sojasauce, Mirin und Salz zu den Eiern geben und sanft vermischen.
3. 3
   Pflanzenöl in einer rechteckigen Tamagoyaki-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
4. 4
   Eine dünne Schicht Eigemisch in die Pfanne geben und durch Kippen gleichmäßig verteilen.
5. 5
   Wenn das Ei überwiegend gesetzt ist aber noch leicht feucht oben, fest zu sich selbst aufrollen mit Stäbchen oder Spatel.
6. 6
   Das gerollte Ei ans hintere Ende der Pfanne schieben und mehr Öl hinzufügen.
7. 7
   Wieder eine dünne Schicht Eigemisch zugießen, leicht setzen lassen, dann wieder rollen und das vorherige Rollen einbeziehen.
8. 8
   Diesen Vorgang 3-4 Mal wiederholen, bis die gesamte Eigemische verbraucht ist und ein dickes Rollen-Omelett entsteht.
9. 9
   Auf ein Schneidebrett übertragen, leicht abkühlen lassen und in 4-6 Stücke schneiden.
10. 10
    Warm als Teil eines traditionellen japanischen Frühstückssets servieren.