Rind- und Ale-Eintopf

Zubereitung

1. 1
   Ofen auf 160°C vorheizen. Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen, dann mit Mehl bestäuben und überschüssiges Mehl abschütteln.
2. 2
   Öl in einem großen schweren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Fleisch portionsweise etwa 3-4 Minuten pro Seite anbraten. Beiseite stellen.
3. 3
   Im gleichen Topf Zwiebeln anbraten, bis sie goldbraun sind (etwa 5 Minuten). Karotten, Pastinaken und Pilze hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.
4. 4
   Das Rindfleisch zurück in den Topf geben. Ale eingießen und die braunen Stücke vom Topfboden kratzen. Rinderbouillon, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen.
5. 5
   Zum Köcheln bringen, dann abdecken und in den Ofen stellen. 2,5 Stunden garen, dabei gelegentlich umrühren, bis das Fleisch sehr zart ist.
6. 6
   Aus dem Ofen nehmen, Lorbeerblätter und Thymian entfernen. Würzung prüfen und gegebenenfalls anpassen. Heiß servieren.