🟡
Medium
Ingrediënten
- 800g rundvlees voor stoofpot, in blokjes
- 2 middelgrote uien, in spanen
- 3 wortels, in stukken
- 2 pastinaak, in stukken
- 200g champignons, gehalveerd
- 500ml Brits ale of donker bier
- 400ml runderbouillon
- 2 laurierblaadjes
- 2 sprigs verse tijm
- 2 eetlepels bloem
- 2 eetlepels plantaardige olie
- naar smaak zout en peper
Bereiding
-
1Oven voorverwarmen tot 160°C. Rundvlees kruiden met zout en peper, dan met bloem bestrooit en overtollige bloem afschudden.
-
2Olie verhitten in een grote zware pan op middelhoog vuur. Vlees in porties van ongeveer 3-4 minuten per zijde bruinen. Terzijde zetten.
-
3In dezelfde pan uien glazig bakken, ongeveer 5 minuten. Wortels, pastinaak en champignons toevoegen, nog 5 minuten koken.
-
4Rundvlees terug in de pan. Ale uitschenken en met een houten lepel de aangebakken stukjes loslaten. Bouillon, laurierblaadjes en tijm toevoegen.
-
5Aan de kook brengen, dan afdekken en in de oven zetten. 2,5 uur gaar stoven, af en toe omroeren, tot het vlees mals is.
-
6Uit de oven halen, laurierblaadjes en tijm verwijderen. Naar smaak afschmaken. Heet serveren.