Bánh Cuốn – Vietnamesische gedämpfte Reisteig-Rollen

Zubereitung

1. 1
   Reismehl, Wasser und Salz mischen, um einen dünnen, glatten Teig zu erzeugen und 10 Minuten ruhen lassen.
2. 2
   Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch anbraten, dann Hackfleisch und Pilze hinzufügen, bis alles durchgegart ist. Mit Fischsauce würzen und abkühlen lassen.
3. 3
   Eine beschichtete Pfanne erhitzen und leicht einfetten. Eine dünne Schicht Teig ausgießen, kippen zum Verteilen und etwa 1-2 Minuten dämpfen, bis sie durchsichtig werden.
4. 4
   Einen Esslöffel Fleischfüllung in die Mitte geben und die Reisfladen vorsichtig fest aufrollen.
5. 5
   Rollen auf einen Servierteller übertragen und mit frischen Kräutern, eingelegtem Gemüse und Fischsaucen-Dipp-Sauce servieren.