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Medium
Ingrédients
- 8 feuilles de papier de riz
- 200g crevettes cuites, coupées en deux dans le sens de la longueur
- 100g vermicelles de riz, cuits et refroidis
- 1 concombre, coupé en bâtonnets
- 2 poignées feuilles de menthe fraîche
- 2 poignées feuilles de coriandre fraîche
- 1 poignée feuilles de basilic frais
- 2 feuilles de laitue beurre
- 3 c. à soupe sauce hoisin
- 2 c. à soupe beurre de cacahuète
- 1 c. à soupe eau
- 1 c. à café jus de citron vert
Préparation
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1Remplissez un bol peu profond d'eau tiède. Trempez chaque feuille de papier de riz dans l'eau pendant 2-3 secondes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement ramollie, puis posez-la sur une serviette humide.
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2Pour chaque rouleau, disposez les ingrédients horizontalement sur le tiers inférieur de la feuille : feuille de laitue, vermicelles, concombre, herbes fraîches et 2 moitiés de crevettes.
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3Repliez les côtés de la feuille vers l'intérieur, puis enroulez fermement de bas en haut, en scellant légèrement le bord avec les doigts humides.
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4Dans un petit bol, fouettez ensemble la sauce hoisin, le beurre de cacahuète, l'eau et le jus de citron vert jusqu'à ce que la sauce soit lisse.
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5Disposez les rouleaux sur une assiette et servez immédiatement avec la sauce cacahuète sur le côté.