Porc braisé vietnamien avec œufs

Préparation

1. 1
   Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Faire sauter l'ail et l'oignon hachés jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 2 minutes.
2. 2
   Ajouter les cubes de porc gras et les saisir de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 8 minutes.
3. 3
   Saupoudrer le sucre sur le porc et mélanger constamment pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que le sucre caramélise et recouvre la viande.
4. 4
   Verser la sauce de poisson et l'eau, puis ajouter l'anis étoilé et le poivre noir. Porter à ébullition.
5. 5
   Réduire le feu à bas, couvrir et mijoter 45 minutes, en remuant occasionnellement.
6. 6
   Ajouter les œufs durs et continuer à mijoter 30 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le porc soit très tendre et la sauce épaississe.
7. 7
   Ajuster l'assaisonnement avec une sauce de poisson ou du sucre supplémentaire selon les besoins. Servir chaud sur du riz blanc vapeur.