Vietnamese Gestoofd Varkensbuik met Eieren

Bereiding

1. 1
   Olie in een grote pan op middelhoog vuur erhitzen. Fijngehakte knoflook en ui ca. 2 minuten fruiten tot geurig.
2. 2
   Varkensbuik blokjes toevoegen en ca. 8 minuten van alle kanten licht bruin bakken.
3. 3
   Suiker over het varkensvlees strooien en 3-4 minuten constant roeren tot de suiker karameliseert en het vlees bedekt.
4. 4
   Vissaus en water erin gieten, dan steranijs en zwarte peper toevoegen. Aan de kook brengen.
5. 5
   Vuur laag zetten, deksel erop en 45 minuten zachtjes sudderen, af en toe roeren.
6. 6
   Hardgekookte eieren toevoegen en nog 30 minuten sudderen tot het varkensvlees erg mals is en de saus ingedikt.
7. 7
   Op smaak afmaken met extra vissaus of suiker. Warm serveren op gestoomde witte rijst.