Bánh Cuốn – Rotoli di carta di riso al vapore vietnamiti

Preparazione

1. 1
   Mescolare la farina di riso con acqua e un pizzico di sale per creare un impasto liscio.
2. 2
   Scaldare una padella antiaderente o uno stampo bánh cuốn, ungere leggermente e versare uno strato sottile di impasto.
3. 3
   Cuocere a vapore per circa 1-2 minuti fino a quando la carta di riso è cotta ma ancora pieghevole.
4. 4
   Far scivolare su un piatto e ripetere fino a quando tutto l'impasto è utilizzato.
5. 5
   Rosolare l'aglio tritato in olio, quindi aggiungere il maiale macinato e far rosolare.
6. 6
   Aggiungere i funghi tritati, la salsa di pesce e lo zucchero al composto di carne, cuocere per 3-4 minuti.
7. 7
   Lasciar raffreddare leggermente il ripieno, quindi posizionare un cucchiaio al centro di ogni rotolo di riso.
8. 8
   Arrotolare strettamente, ripiegando i lati.
9. 9
   Disporre su un piatto di servizio, coprire con scalogni fritti e erbe fresche.
10. 10
    Servire con salsa da intingere fatta di salsa di pesce, succo di lime, zucchero, acqua e peperoncino.