Vietnamesische Sommerrollen mit Garnelen

Zubereitung

1. 1
   Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen, abtropfen und zum Abkühlen beiseite stellen.
2. 2
   Die Erdnusssoße zubereiten, indem Erdnussbutter, Fischsoße, Limettensaft, Zucker, Knoblauch und 3 Esslöffel warmes Wasser vermischt werden, bis glatt.
3. 3
   Jedes Reispapierblatt 5 Sekunden in warmes Wasser tauchen, bis es weich ist, auf einem feuchten Tuch flach auslegen.
4. 4
   Auf jedem Blatt schichten: Salatblatt, Nudeln, Garnelen, Gurke, Minze und Koriander.
5. 5
   Die Seiten einfalten und fest zu sich selbst hin aufrollen, um eine Frühlingsrolle zu erstellen.
6. 6
   Rollen auf einem Serviertablett anrichten und mit geschnittener roter Chili garnieren.
7. 7
   Sofort mit der Erdnusssoße zum Dippen servieren.