Cháo Gà (Vietnamesischer Hühner-Reisbrei)

Zubereitung

1. 1
   Den Jasminreis unter kaltem Wasser gründlich abspülen, bis das Wasser klar ist.
2. 2
   Die Hühnerbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen und die ganze Hühnerbrust hinzufügen.
3. 3
   Das Huhn 15 Minuten köcheln lassen, bis es durch ist, dann herausnehmen und fein zerfasern.
4. 4
   Die Brühe erneut zum Kochen bringen und den gewaschenen Reis hinzufügen, gelegentlich umrühren.
5. 5
   Die Hitze reduzieren und 30-35 Minuten köcheln lassen, häufig umrühren, bis der Reis zerfällt und cremig wird.
6. 6
   Das zerfaserte Huhn zurück in den Topf geben und die Fischsoße einrühren.
7. 7
   Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. 8
   Die Eier in einer separaten Schüssel leicht verquirlen und langsam in den köchelnden Brei träufeln, während man umrührt, um Eigelatinen zu bilden.
9. 9
   Heiß in Schüsseln servieren und mit geraspeltem Ingwer, Frühlingszwiebeln, gebratenen Schalotten und Koriander toppen.