Cháo Gà (Bouillie de Riz au Poulet Vietnamienne)

Préparation

1. 1
   Rincez bien le riz jasmin sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
2. 2
   Porter le bouillon de poulet à ébullition dans une grande casserole et ajouter la poitrine de poulet entière.
3. 3
   Laisser mijoter le poulet pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis retirer et l'effilocher finement.
4. 4
   Ramener le bouillon à ébullition et ajouter le riz rincé, en remuant occasionnellement.
5. 5
   Réduire le feu à faible intensité et laisser mijoter pendant 30-35 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le riz se désagrège et devienne crémeux.
6. 6
   Remettre le poulet effiloché dans la casserole et incorporer la sauce de poisson.
7. 7
   Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
8. 8
   Dans un bol séparé, battre légèrement les œufs et les verser lentement dans la bouillie frémissante en remuant pour créer des rubans d'œuf.
9. 9
   Servir chaud dans des bols garnis de gingembre julienné, oignons verts, échalotes frites et coriandre.