Cháo Gà (Vietnamese Kippenrijstepap)

Bereiding

1. 1
   Spoel de jasmijnrijst goed onder koud water totdat het water helder is.
2. 2
   Breng kipbouillon aan de kook in een grote pan en voeg de hele kipfilet toe.
3. 3
   Laat de kip 15 minuten zachtjes koken totdat het gaar is, haal het eruit en rasp het fijn.
4. 4
   Breng de bouillon opnieuw aan de kook en voeg de gespoelde rijst toe, roer af en toe.
5. 5
   Zet het vuur laag en laat 30-35 minuten zachtjes koken, roer regelmatig, totdat de rijst uit elkaar valt en romig wordt.
6. 6
   Voeg de geraspelde kip terug in de pan en meng de vissaus eronder.
7. 7
   Kruid af met zout en peper naar smaak.
8. 8
   Klop de eieren in een apart kopje licht en giet ze langzaam in de zachtjes kokende pap terwijl je roert om eierdraadjes te maken.
9. 9
   Serveer warm in kommen, afgewerkt met gember in julienne, bosui, gebakken sjalotten en koriander.