Manakish aux Za’atar

Préparation

1. 1
   Mélanger la farine, la levure et le sel dans un bol. Ajouter l'eau tiède et l'huile d'olive, pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laisser lever 1 heure jusqu'à doublement du volume.
2. 2
   Diviser la pâte en 4 portions égales. Aplatir chacune en une forme ovale ou ronde mince, environ 0,5 cm d'épaisseur.
3. 3
   Mélanger le za'atar avec l'huile d'olive pour créer une pâte. Étaler généreusement sur chaque pâte.
4. 4
   Ajouter des miettes de fromage si souhaité. Placer sur un plateau de cuisson chaud ou une poêle en fonte.
5. 5
   Cuire à 200°C pendant 8-10 minutes jusqu'à doré et croustillant, ou faire cuire à la poêle 3-4 minutes de chaque côté.
6. 6
   Servir chaud, plié ou coupé en morceaux, avec des tomates fraîches, des concombres et du labneh.