Kibbeh bil Saniyeh

Zubereitung

1. 1
   Eingeweichten Bulgur mit 300g Lammfleisch, halber Zwiebel, einem Ei, Zimt, Allgewürz, Salz und Pfeffer vermischen, um die Basismischung zu bilden.
2. 2
   In einer separaten Pfanne restliche Zwiebel und 200g Lammfleisch anbraten bis gekocht, Pinienkerne hinzufügen und goldbraun braten.
3. 3
   Hälfte der Bulgur-Mischung in eine geölte 23x33 cm Backform verteilen und fest drücken.
4. 4
   Die Fleisch- und Pinienkerngefüllung gleichmäßig über die Basischicht verteilen.
5. 5
   Mit restlicher Bulgur-Mischung abdecken und fest andrücken.
6. 6
   Mit einem geölten Messer in Rauten- oder Quadratform schneiden.
7. 7
   Mit Olivenöl beträufeln und bei 190°C (375°F) 30-35 Minuten goldbraun backen.
8. 8
   Heiß mit Joghurt servieren und frisches Gemüse dazu reichen.