Insalata di Pollo alla Griglia alla Vietnamita

Preparazione

1. 1
   Asciugare il petto di pollo e condire con sale, pepe e un leggero goccio d'olio.
2. 2
   Scaldare una piastra grill o una griglia esterna a fuoco medio-alto e cuocere il pollo per 6-7 minuti per lato fino a quando non è completamente cotto e leggermente carbonizzato.
3. 3
   Lasciare riposare il pollo per 5 minuti, quindi affettarlo a strisce.
4. 4
   Per il condimento, spremere il succo di lime in una ciotola, aggiungere aglio tritato, peperoncino rosso tritato, salsa di pesce e zucchero. Frullare fino a quando tutto è ben combinato.
5. 5
   Disporre l'insalata mista, le fette di cetriolo e i pomodori ciliegini dimezzati su un piatto.
6. 6
   Coprire con il pollo affettato e cospargere di foglie di menta e coriandolo fresco.
7. 7
   Condire generosamente con la vinaigrette di lime e salsa di pesce.
8. 8
   Guarnire con arachidi tostate sbriciole e servire immediatamente.