Umido di Agnello Libanese con Ceci e Pomodori

Preparazione

1. 1
   Scaldare l'olio d'oliva in una grande pentola a fuoco medio-alto e rosolare i cubetti di agnello da tutti i lati, circa 8 minuti. Togliere e tenere da parte.
2. 2
   Nella stessa pentola, rosolare la cipolla tritata fino a quando diventa tenera, poi aggiungere l'aglio tritato e cuocere 1 minuto fino a profumare.
3. 3
   Aggiungere cumino, cannella e quattro spezie, mescolando costantemente per 1 minuto per tostare le spezie.
4. 4
   Rimettere l'agnello nella pentola e aggiungere i pomodori in scatola con il loro succo, il brodo di manzo e le foglie di alloro.
5. 5
   Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e lasciar sobbollire coperto per 45 minuti fino a quando l'agnello è tenero.
6. 6
   Aggiungere i ceci cotti e continuare a cuocere per altri 15 minuti finché i sapori si mescolano.
7. 7
   Condire con sale e pepe a piacere, guarnire con prezzemolo fresco e servire con riso o pane.