Ensopado de Cordeiro Libanês com Grão-de-Bico e Tomates

Preparação

1. 1
   Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto e doure os cubos de cordeiro de todos os lados, cerca de 8 minutos. Retire e reserve.
2. 2
   Na mesma panela, refogue a cebola picada até ficar macia, depois adicione o alho picado e cozinhe por 1 minuto até perfumar.
3. 3
   Adicione cominho, canela e especiaria mista, mexendo constantemente por 1 minuto para tostar as especiarias.
4. 4
   Devolva o cordeiro à panela e adicione os tomates enlatados com seu suco, caldo de carne e folhas de louro.
5. 5
   Leve a fervura, depois reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por 45 minutos coberto até o cordeiro ficar macio.
6. 6
   Adicione o grão-de-bico cozido e continue cozinhando por mais 15 minutos até os sabores se misturarem.
7. 7
   Tempere com sal e pimenta a gosto, decore com salsa fresca e sirva com arroz ou pão.