🟡
Medium
Ingrediënten
- 200g gemengde slasoorten
- 200g tonijn uit blik in water, uitgelekt
- 2 hardgekookte eieren
- 150g cherrytomaatjes, gehalveerd
- 1 komkommer, in plakjes
- 100g groene bonen, blancheren en afgekoeld
- 50g zwarte ontpitte olijven
- 4 filets ansjovisfilets
- 3 eetl. extra vergine olijfolie
- 1 eetl. rode wijnazijn
- 1 theel. Dijonse mosterd
- zout en peper naar smaak
Bereiding
-
1Breng water aan de kook en kook groene bonen 3-4 minuten tot ze slap en knappig zijn. Afgieten en afkoelen in ijswater.
-
2Bereid hardgekookte eieren door ze 10 minuten te koken, af te koelen en schoon te maken.
-
3Klop olijfolie, rode wijnazijn, Dijonse mosterd, zout en peper samen tot vinaigrette.
-
4Rangschik slasoorten op borden als basis.
-
5Rangschik groenten, tonijn, eieren, olijven en ansjovis aantrekkelijk in secties.
-
6Giet de vinaigrette vlak voor het serveren over de salade.