Rouleaux de Printemps Vietnamiens avec Sauce aux Arachides

Préparation

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   Préparez la sauce aux arachides en mélangeant le beurre d'arachide, la sauce hoisin, le jus de citron vert, l'ail haché et l'eau jusqu'à obtenir une texture lisse.
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   Remplissez un bol peu profond avec de l'eau tiède. Trempez chaque feuille de papier de riz dans l'eau pendant 3-4 secondes jusqu'à ce qu'elle soit souple.
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   Placez une feuille humide sur une surface propre. Superposez la laitue, les herbes, les légumes, la protéine et les vermicelles au centre.
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   Repliez les côtés de la feuille vers l'intérieur, puis enroulez fermement de bas en haut pour former un cylindre.
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   Placez les rouleaux couture vers le bas sur un plateau de service. Servez avec la sauce aux arachides pour tremper.