🟡
Medium
Ingrediënten
- 200g gemengde slasoorten (sla, mesclun)
- 200g tonijn uit blik in olijfolie
- 4 hardgekookte eieren
- 150g cherrytomaatjes
- 100g groene bonen, blancheren
- 8 ansjovisfilets
- 50g Niçoise-olijven ontpit
- 50g rode paprika
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel rode wijnazijn
- 1 theelepel Dijon-mosterd
- 1 teentje knoflook, gehakt
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
-
1Breng een pan met zout water aan de kook en blancheer groene bonen 3-4 minuten, giet af en laat afkoelen
-
2Verdeel de sla over een groot bord of individuele borden
-
3Rangschik de geblancheerde groene bonen, gehalveerde cherrytomaatjes, gehakte rode paprika, in plakjes gesneden hardgekookte eieren en tonijn in secties op de sla
-
4Plaats ansjovisfilets en Niçoise-olijven decoratief op de salade
-
5Bereid de vinaigrette door olijfolie, rode wijnazijn, Dijon-mosterd, gehakte knoflook, zout en peper te mengen
-
6Giet de vinaigrette net voor het serveren over de salade en meng voorzichtig