Som Tam – Salade de Papaye Verte

Préparation

1. 1
   Dans un grand mortier et pilon, écraser doucement l'ail et les piments jusqu'à ce qu'ils sentent bon, sans les écraser complètement.
2. 2
   Ajouter les haricots longs et les tomates cerises, les meurtrissant légèrement pour libérer leurs jus.
3. 3
   Ajouter la papaye verte râpée et mélanger délicatement tous les ingrédients.
4. 4
   Ajouter le jus de citron vert, la sauce de poisson et le sucre de palme, puis mélanger soigneusement.
5. 5
   Transférer dans une assiette de service et garnir de cacahuètes rôties concassées.
6. 6
   Servir immédiatement avec des quartiers de citron vert.