Som Tam – Groene Papaya Salade

Bereiding

1. 1
   In een grote mortel en stamper de knoflook en chilipepers voorzichtig stampen totdat ze geurig worden, zonder ze helemaal fijn te maken.
2. 2
   De lange bonen en cherrytomaatjes toevoegen en voorzichtig stampen om hun sappen vrij te geven.
3. 3
   De geraspte groene papaja toevoegen en voorzichtig alles door elkaar mengen.
4. 4
   Het limoensap, vissaus en palmsuiker toevoegen en alles goed door elkaar mengen.
5. 5
   Naar een serveerschaal overbrengen en met fijngemaakte pinda's afwerken.
6. 6
   Direct serveren met partjes limoen.