Türkischer Linsen- und Bulgur-Salat (Mercimek Salatası)

Zubereitung

1. 1
   Linsen und Bulgur separat unter kaltem Wasser abspülen.
2. 2
   Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
3. 3
   Linsen hinzufügen und 10 Minuten kochen, dann Bulgur hinzufügen und weitere 8-10 Minuten garen.
4. 4
   Überschüssige Flüssigkeit ggf. ablassen und in eine große Rührschüssel geben.
5. 5
   Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, etwa 5 Minuten.
6. 6
   Gewürfelte rote Zwiebel, Tomate, Gurke, Petersilie und Minze zur abgekühlten Getreidemischung geben.
7. 7
   In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft und Kreuzkümmel verquirlen.
8. 8
   Dressing über den Salat gießen und sanft vermischen.
9. 9
   Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. 10
    Bei Raumtemperatur oder gekühlt servieren.