Türkischer Lamm- und Gemüseeintopf (Kuzu Güveç)

Zubereitung

1. 1
   Olivenöl in einem Tontopf oder großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
2. 2
   Das gewürfelte Lamm von allen Seiten anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen.
3. 3
   Zwiebel und Knoblauch in demselben Topf anbraten, bis es duftet, etwa 2 Minuten.
4. 4
   Kreuzkümmel, Paprikapulver und Oregano hinzufügen und 30 Sekunden rühren.
5. 5
   Das Lamm zurück in den Topf geben und Auberginen, Paprika und Tomaten hinzufügen.
6. 6
   Brühe eingießen, gut umrühren und aufkochen lassen.
7. 7
   Zudecken, Hitze auf niedrig reduzieren und 60-75 Minuten köcheln, bis das Lamm zart ist.
8. 8
   Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. 9
   Heiß direkt aus dem Topf mit Crusty Bread servieren.