🟡
Medium
Ingrediënten
- 1 kopje rijst
- 1/4 kopje urad dal (gespleten zwarte linzen)
- 1/2 theelepel fenugreekzaden
- 2 middelgroot aardappelen
- 1 ui
- 2 groene pepers
- 1 theelepel mosterdzaden
- 1 theelepel komijnzaden
- 10-12 curryblaadjes
- 1/2 theelepel kurkumapoeder
- zout naar smaak zout
- 2 eetlepels olie
Bereiding
-
1Rijst, urad dal en fenugreekzaden 4-6 uur in water weken
-
2De gewekte mengeling fijnmaken tot glad gefermenteerd deeg, 's nachts laten fermenteren
-
3Aardappelen koken en fijnstampen, uien en groene pepers fijnhakken
-
4Olie in een pan verhitten, mosterdzaden, komijnzaden en curryblaadjes toevoegen tot ze knisteren
-
5Fijngehakte uien en groene pepers toevoegen, zacht koken
-
6Fijngestampte aardappelen, kurkumapoeder en zout toevoegen; goed mengen
-
7Een anti-aanbakplaat verhitten, dosa-deeg dun in cirkelvorm uitsmeren
-
8Olie rond de randen gießen, tot goudbruin en knapperig aan beide zijden bakken
-
9Aardappelvulling op één helft geven, dosa vouwen en heet serveren