Umido di Manzo e Guinness

Preparazione

1. 1
   Scaldare l'olio in una pentola grande e pesante a fuoco medio-alto.
2. 2
   Condire il manzo con sale e pepe, poi spolverare con farina.
3. 3
   Rosolare il manzo in porzioni, circa 3-4 minuti per lato. Mettere da parte.
4. 4
   Nella stessa pentola, rosolare le cipolle fino a quando sono tenere, circa 5 minuti.
5. 5
   Aggiungere la pasta di pomodoro e cuocere per 1 minuto, mescolando costantemente.
6. 6
   Versare la Guinness e il brodo di manzo, raschiando i pezzetti rosolati dal fondo.
7. 7
   Rimettere il manzo nella pentola e aggiungere le foglie di alloro e il timo.
8. 8
   Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo. Coprire e cuocere per 1 ora 30 minuti.
9. 9
   Aggiungere le carote, le patate e i funghi.
10. 10
    Continuare a cuocere, coperto, per altri 45 minuti fino a quando le verdure non sono tenere e il manzo è molto morbido.
11. 11
    Condire a piacere con sale e pepe prima di servire.