Chilaquiles mit Eiern

Zubereitung

1. 1
   2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. 2
   Tortillastücke hinzufügen und etwa 3-4 Minuten knusprig braten, häufig umrühren.
3. 3
   Salsa über die knusprigen Tortillastücke gießen und gut vermischen. 3-4 Minuten köcheln lassen, bis die Tortillas leicht weich werden, aber noch Crunch behalten.
4. 4
   Chilaquiles an die Seite der Pfanne schieben und Eier in die Mitte krachen. Braten, bis sie fertig sind.
5. 5
   Mit bröckeliger Käse, Sauerrahm und frischem Koriander garnieren.
6. 6
   Sofort während des Servierens servieren.