Insalata di Pollo Coronation

Preparazione

1. 1
   Mettere i petti di pollo in una pentola di acqua salata sobbollente e lessare per 12-15 minuti fino a cottura completa. Lasciar raffreddare completamente, quindi tagliare in pezzetti.
2. 2
   Mescolare la maionese, lo yogurt greco, la polvere di curry e la curcuma in una ciotola fino a combinarli bene.
3. 3
   Incorporare delicatamente il pollo raffreddato, le albicocche, l'uvetta e le cipolle verdi nel condimento al curry. Aggiungere il succo di limone e condire con sale e pepe.
4. 4
   Incorporare delicatamente metà delle mandorle tostate.
5. 5
   Disporre le foglie di lattuga sui piatti da portata e coprire con il mix di pollo Coronation. Guarnire con le mandorle rimanenti e servire con pane croccante.