Hiyamen (Ramen Froides)

Préparation

1. 1
   Porter l'eau à ébullition et cuire les nouilles ramen selon les instructions de l'emballage. Égoutter et rincer à l'eau froide avec des glaçons jusqu'à refroidissement complet.
2. 2
   Dans un petit bol, combiner le bouillon dashi refroidi, la sauce soja, le mirin et l'huile de sésame pour préparer la sauce à tremper. Refroidir au réfrigérateur.
3. 3
   Faire bouillir les œufs pendant 6-7 minutes pour faire des œufs à la coque. Refroidir à l'eau froide, puis écaler et couper en deux.
4. 4
   Disposer les nouilles refroidies dans des bols individuels. Garnir avec le concombre, la tomate, le poulet, les demi-œufs et les lanières de nori.
5. 5
   Verser la sauce à tremper refroidie dans des petits bols séparés. Servir les nouilles avec la sauce à tremper sur le côté.
6. 6
   Garnir avec les oignons verts et les graines de sésame avant de servir.