Yakitori Donburi avec Poulet Grillé

Préparation

1. 1
   Tremper les brochettes en bois dans l'eau pendant 30 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent.
2. 2
   Dans une petite casserole, mélanger la sauce soja, le mirin, le sucre, le saké, l'ail et le gingembre. Faire mijoter à feu moyen pendant 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. C'est votre sauce tare.
3. 3
   Enfiler alternativement les morceaux de poulet et les oignons verts sur les brochettes.
4. 4
   Préchauffer le gril ou la poêle à gril à feu vif. Faire griller les brochettes pendant 8-10 minutes, en les retournant occasionnellement, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et noirci aux bords.
5. 5
   Badigeonner généreusement les brochettes de sauce tare lors des 2 dernières minutes de cuisson.
6. 6
   Répartir le riz cuit à la vapeur dans quatre bols. Garnir chaque bol de 2-3 brochettes yakitori.
7. 7
   Verser le reste de la sauce sur le riz et le poulet.
8. 8
   Saupoudrer de shichimi togarashi au goût et servir immédiatement.