Poulet au Beurre Curry

Préparation

1. 1
   Chauffer l'huile dans une grande casserole et assaisonner le poulet avec du sel et du poivre. Faire dorer de tous les côtés, puis retirer et réserver.
2. 2
   Dans la même casserole, faire fondre le beurre et faire sauter l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit mou et translucide, environ 5 minutes.
3. 3
   Ajouter l'ail et le gingembre hachés, cuire 1-2 minutes jusqu'à ce que ce soit parfumé.
4. 4
   Incorporer la pâte de tomate et cuire 2 minutes, puis ajouter les tomates écrasées et toutes les épices (garam masala, cumin, paprika, poudre de chili, curcuma).
5. 5
   Laisser mijoter la sauce 10-12 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
6. 6
   Remettre le poulet cuit dans la casserole et bien remuer pour l'enrober de sauce.
7. 7
   Réduire le feu à doux et verser lentement la crème fraîche en remuant continuellement jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée.
8. 8
   Laisser mijoter 8-10 minutes à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit entièrement cuit et tendre.
9. 9
   Goûter et ajuster l'assaisonnement avec du sel et du sucre selon les besoins. La sauce doit être crémeuse et équilibrée.
10. 10
    Garnir de coriandre fraîche et servir chaud avec du riz basmati ou du pain naan.